В этом месяце весь мир на паузе, и наши планы путешествий тоже. Ваша жажда странствий все еще может быть удовлетворена (в буквальном смысле, в некоторых случаях). Мы все сидим дома, и довольно долго, поэтому мы в Exoticca разработали план, как исправить вашу жажду странствий.
Следуйте за нами в нашем путешествии из дома и погрузитесь в чужую культуру, оставаясь в безопасности собственного дома.
Каждую неделю мы будем публиковать пошаговые руководства, чтобы виртуально познакомить вас с новыми культурами. Сегодня мы начнем с разнообразной страны Анд, а именно с яркого Перу. Желаем вам приятного путешествия!
Перу из дома
Шаг 1: Начните с ритма
Начните день со звуков Перу! Классическая песня для флейты «El Condor Pasa» была выведена на большую сцену Саймоном и Гарфанкелем, хотя оригинал народной песни был записан и защищен авторским правом на полвека раньше перуанским композитором Даниэлем Роблесом во время поездки в США. С тех пор эта песня стала главной балладой андской культуры в Латинской Америке на международном уровне.
Шаг 2: Путешествие между строк
Используйте ограничение на выход в своих интересах и загляните в эту перуанскую классику. «Смерть в Андах» лауреата Нобелевской премии по литературе Марио Варгаса Льосы — захватывающий роман, сюжет которого разворачивается во времена «Сияющего пути», маоистского партизанского движения в Перу. Ллоса умело приправляет захватывающий рассказ сведениями об уникальных традициях Анд и трагической истории страны, а также описаниями захватывающих дух пейзажей.
Шаг 3: Попробуйте свои силы в приготовлении национального блюда Перу: севиче
Это освежающее и летнее блюдо готовится из свежей рыбы, лайма, лука, жгучего чили и свежего кориандра. Кислотность лайма «готовит», так сказать, сырую рыбу, главный ингредиент блюда. Поэтому воспринимайте это угощение как легкий салат, а не как сытное основное блюдо, требующее многочасовой возни на кухне. Севиче — это не только супервкусное, но и исключительно полезное блюдо, содержащее витамин С.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 400 г свежей, твердой белой рыбы (особенно подходят морской окунь, треска или судак)
- 1 тонко нарезанный красный лук
- 4 лайма
- 1 перец чили
- Свежий кориандр
- Соль
Рекомендуется в качестве гарнира
- Несколько листьев салата-латука
- Сладкая кукуруза
- Сладкий картофель: мелко обжаренный, запеченный или приготовленный на пару
- Мелко нарезанные чили (по желанию)
- Дольки лайма
Подготовка
Нарежьте рыбу небольшими кубиками, положите в стеклянную миску и залейте холодной водой с 1 столовой ложкой соли. Накройте и поставьте в холодильник, пока готовите лук и лаймы. Натрите лук ½ столовой ложки соли и промойте холодной водой.
Промойте рыбу, чтобы удалить соль.
Положите кубики рыбы, половину нарезанного лука и чили в миску и полейте их соком лайма. Отщипните листья кориандра и добавьте. Приправьте солью и перцем.
Накройте и охладите в течение 5-15 минут.
По желанию гарнируйте кукурузой, сладким картофелем и т.д. Порадуйте свой вкус этим перуанским лакомством!
Шаг 4: Pisco Sour — напиток, который наносит удар
Хотя между Перу и Чили до сих пор существуют разногласия по поводу происхождения этого восхитительного коктейля, многие согласны с тем, что невозможно представить бары Лимы без этого напитка. Крепкий, терпкий и, как глазурь на торте, дополненный сырым яичным белком, этот ароматный напиток не для слабонервных. Несмотря на значительное содержание алкоголя, бокал Pisco Sour пьется как лимонад.
Ингредиенты
- 50 мл писко
- 25 мл сахара или сиропа агавы
- 25 мл сока лайма
- 1 яичный белок
- 2 — 3 тире Аггостура Биттерс
Подготовка
Добавьте все ингредиенты и лед в шейкер и сильно встряхните, чтобы получить яичную пену. Перелейте в охлажденный бокал или стакан со свежим льдом. В завершение добавьте три порции биттера, и вы окажетесь в центре суеты шумной главной площади Лимы!
Расскажите нам, как вам понравилось ваше путешествие по Перу, на#travelathomewithhexoticcaили оставьте комментарий на Facebook.
